Im Erdgeschoss wurden verschiedene Bereiche für die Vorbereitung und Herstellung von Back- und Konditoreiwaren sowie Räume für die Kühlung und Lagerung von Rohstoffen und Reinigung sowie ein Personalraum mit Toiletten angeordnet. Der Neubau wurde zum Bestand auf der Ostseite angebunden, indem das bestehende Lager verkleinert  und ein neuer Verbindungsgang hergestellt wurde sowie auf der Südseite durch einen Außenwanddurchbruch.